Die Knoblauchsuppe … das gehört bei den Mallorquinern mit zur Weihnachtszeit

Knoblauchsuppe: Ein Rezept für Genuss und Gesundheit

In der kalten Jahreszeit gibt es kaum etwas Besseres, als sich mit einer herzhaften Suppe aufzuwärmen. Unser heutiges Rezept für Knoblauchsuppe ist nicht nur wohltuend, sondern auch voller Aromen und Nährstoffe – perfekt für kalte Tage und zur Stärkung des Immunsystems.

Die Geschichte der Knoblauchsuppe

Die Knoblauchsuppe hat eine lange Tradition in verschiedenen Küchen der Welt, insbesondere in der mediterranen und osteuropäischen Kochkunst. Sie bietet nicht nur einen würzigen Genuss, sondern ist auch für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt. Knoblauch gilt als Superfood, das reich an Antioxidantien und Vitaminen ist – ideal, um einer Erkältung vorzubeugen oder einfach als Kraftspender.

Zutaten für 4 Portionen:

• 8-10 Knoblauchzehen
• 1 große Zwiebel
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Optional: Croutons oder geröstetes Brot als Beilage

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:

Beginnen Sie damit, die Zwiebel und die Kartoffeln zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden. Den Knoblauch können Sie entweder leicht andrücken, um den Geschmack zu intensivieren, oder grob hacken.

2. Anbraten:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig wird. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute mit, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann.

3. Kartoffeln und Brühe hinzufügen:

Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe dazu. Lassen Sie die Suppe aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Mischung etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Pürieren:

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Falls Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch in einem Standmixer pürieren.

5. Verfeinern:

Stellen Sie den Topf wieder auf die Hitze und rühren Sie die Sahne ein. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie sie nochmals kurz aufkochen, bevor Sie sie vom Herd nehmen.

6. Servieren:

Servieren Sie die Knoblauchsuppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Optional können Sie einige Croutons oder geröstetes Brot dazu reichen.

Diese aromatische Knoblauchsuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Delikatesse, die das Herz und den Bauch wärmt. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und ist besonders in der kühleren Jahreszeit ein wahrer Genuss. Lassen Sie es sich schmecken und tun Sie sich und Ihrem Körper etwas Gutes!

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!

(Bericht: Kathrin Illner)