Privatkoch Armin Wiedmann im Interview
Auf Wunsch – Privat geniessen! Grund genug, dass die „Mallorca Engel actual“ ein ganz spontanes Interview mit Armin Wiedmann führte.…
Lammrücken aus Mallorca mit Kräuterkruste, Bohnengemüse und Rosmarinpolenta
Rezept vom Privatkoch Armin Wiedmann – 2021 Zutaten: 4 Stück Lammrücken mit Knochen30 g Semmelbrösel3 Eßl. Frische Kräuter gemischt, geschnitten…
Saftgoulasch mit Gemüse und Krustenbrot
Rezept vom Privatkoch Armin Wiedmann – 2022 Zutaten: 1,2 kg Rindfleisch aus der Schulter2 Eßl. Olivenöl1 Teelöffel Paprika Edelsüß1 Prise…
Lubina und Gamba auf Blattspinat
Rezept vom Privatkoch Armin Wiedmann – 2021 Gerade zum Anfang des Jahres ist der Wunsch nach einem leichten Essen ……
Safran Tortilla mit geräuchertem Lachs und wildem Spargel dazu Dillsauce
Rezept vom Privatkoch Armin Wiedmann – 2021 Rezept für 4 Personen: 3 mittlere Kartoffel1 kleine Stange Lauch1 mittlere weiße Zwiebel5…
Mallorquinisches Landhuhn mit frischer Zitrone
Rezept vom Privatkoch Armin Wiedmann – 2020 Rezept für 4 Personen: 1 Landhuhn ca. 1,2 kg2-3 unbehandelte ZitronenFrischer Rosmarin4-5 frische…
Schokoladenkuchen warm mit flüssigem Kern
Rezept vom Privatkoch Armin Wiedmann – 2022 Zutaten für 8 Portionen: 150g Zartbitterschokolade150g Butter80g ZuckerEtwas frische Vanille2 cl Schokoladenlikör30g Mehl3…
Crema Catalan mit Rosmarin und Lebkuchengewürz
Zutaten für 4 Portionen: 0,5 l Milch1 Messerspitze LebkuchengewürzRosmarin 10 – 15 Nadeln4 Eigelb120g Zuckeretwas Orangenschale4 Eßl. Zucker zum Karamelisieren…
